مطالب و مقالات معتبر علمي در حوزه سلامت

مطالب و مقالات معتبر علمي در حوزه سلامت

مطالب و مقالات معتبر علمي در حوزه سلامت

مطالب و مقالات معتبر علمي در حوزه سلامت مطالب و مقالات معتبر علمي در حوزه سلامت

نخودچي چيست؟ چه فوايدي دارد؟


نخود گياهي است كه خواص فراواني دارد و براي سلامتي بدن عالي است. در گذشته از نخود در انواع غذاها استفاده مي شد اما متاسفانه امروزه نخود كه بسيار مفيد و پرانرژي است از سفره ايرانيان در حال حذف شدن است. نخود نوعي بنشن است كه سرشار از پروتيين، فيبر و كربو هيدرات ها بسيار پيچيده است. دو نوع نخود وجود دارد:نخود زرد بيشتر در خاور ميانه و آمريكاي شمالي و نخود سياه (در هند، پاكستان و اتيوپي يافت مي شود.

ارزش غذايي نخود:  

نخودچي يكي از رايج ترين انواع سبزيجات است و در رژيم غذايي برخي از سالم ترين افراد دنيا گنجانده شده است. نخود بسيار از آنتي اكسيدان ها، مواد معدني، مواد مغذي و ويتامين ب6 (از جمله منيزيم، اسيد فوليك، ويتامين ث، كلسيم، روي، فسفر و پتاسيم) را دارد كه مزاياي براي سلامتي دارد.

نخود نيز براي سلامت قلب مفيد است كه خطر بيماري هاي قلبي عروقي را كاهش مي دهد و گوارش را بهبود مي دهد. مقادير غذايي در زير نشان مي دهند كه چگونه نخود به غذايي مغذي تبديل شده است.

يك فنجان نخود حاوي مقادير توصيه شده زير است:

268 كالري

5 گرم فيبر رژيمي

5 گرم پروتئين

2 گرم چربي

84 % منگنز

71 درصد اسيد فوليك

29 % مس

28 % فسفر

% 26 % آهن

17 % روي

خواص بي نظير نخود براي زيبايي پوست

از بين بردن چين و چروك :

نخود حاوي مقدار زيادي منگنز است كه اين ماده سلامت پوست را بهبود مي دهد و خطوط چين و چروك را كاهش مي دهد در حقيقت، از منگنز براي توليد بيشتر محصولات زيبايي استفاده مي شود اساسا، منگنز به پوست كمك مي كند تا انرژي لازم براي مبارزه با هجوم راديكالهاي آزاد را توليد كند كه باعث چين و چروك و خطوط در وهله اول مي شود اين عنصر پوست را تغيير مي دهد كه قابليت نگهداري آب آن را افزايش مي دهد همراه با ديگر مواد مغذي ضروري نخود، منگنز بعنوان كاتاليزور براي تامين پوست كه انعطاف پذير و درخشان به نظر مي رسد كار مي كند.

روشن شدن پوست صورت با ماسك نخود:

براي لايه برداري صورت و تغيير رنگ پوست تركيب آرد نخود با زردچوبه بسيار موثر است زيرا بافت پوست را بهبود بخشيده و سلول هاي مرده را برمي دارد، همچنين باعث مرطوب شدن پوست مي شود. براي استفاده از آرد نخود به عنوان پاك كننده طبيعي اينگونه عمل كنيد:

  1. ابتدا آرد نخود و پودر زردچوبه،شير يا ماست را با هم مخلوط كنيد
  2. بعد از درست شدن اين خمير آن را روي پوست صورت خود بگذاريد.
  3. پس از گذشت 10 تا 15 دقيقه صورت خود را با آب گرم بشوييد.

كاهش لكه هاي پيري با نخود:

براي كاهش لكه هايي كه بر اثر پيري روي صورت و بدن تان ظاهر مي شود ماسك زير را بكار ببريد:

  1. نخود را به خوبي بپزيد و سپس له كنيد.
  2. مقداري آب به آن اضافه كنيد تا خمير نرمي تشكيل شود.
  3. سپس اين خمير را روي صورت و دست هاي خود بماليد.

نخود براي درمان عفونت قارچي:

به مدت يك ماه در برنامه غذايي خود نان چاپاتي با آرد نخود را بگنجانيد تا از شرعفونت هاي قارچي خلاص شويد.

نخود براي درمان لكودرما:

نخود در درمان لكودرما، بسيار موثر است. شما مي توانيد دستوالعملي كه در ادامه آورده ايم را به صورت منظم و به مدت چند ماه استفاده كنيد تا لكه هاي سفيد ناشي از لكودرما كاهش يابد.

  1. يك فنجان نخود را با 8 گرم تريفالا چورنا و آب خيس دهيد.
  2. سپس اين مخلوط را 24 ساعت كنار بگذاريد تا استراحت كند.
  3. بعد از جوانه زدن آن را استفاده كنيد.

كاهش كلسترول بد

شما با مصرف روزانه نخود مي توانيد به كاهش كلسترول بد خون خود اقدام كنيد ، نخود به دليل داشتن ديس لپيدمي در باعث مي شود تا از جمع شدن كلسترول بد در بدن جلوگيري شود. اگر مي خواهيد از بيماري هاي قلبي و سكته هاي ناگهاني نجات پيدا كنيد بهتر است نخود مصرف كنيد.

رفع موهاي زائد صورت

براي برداشتن موهاي صورت خود مي توانيد با تركيب مواد گفته در ادامه يك پاك كنندگي قوي داشته باشيد ، شما ابتدا مقداري ادويه زردچوبه را با آرد نخود تركيب كرده تا يك مايه خميري بدست آيد

سپس مواد به دست آمده را به صورت اسكراب بر روي پوست صورت خود قرار دهيد و به مدت يك ربع بگذاريد كه ماده بر روي پوست صورت شما باقي بماند. شما مي توانيد اين تركيب را به مدت يك ماه استفاده كنيد تا موثر واقع شود.

رفع چين و چروك پوست

نخود داراي منگنز مي باشد كه باعث مي شود تا با چين و چروك پوست مقابله كند ، منگنز موجود در اين حبوبات باعث مي شود تا با راديكال هاي آزاد پوست مبارزه كرده و باعث از بين بردن چين و چروك شود. مواد موجود در نخود داراي ويژگي هايي مي باشد كه با سلول هاي مرده پوست مقابله مي كند. اين حبوبات همچنين داراي ويتامين ب مي باشد كه مي تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت كند.

خواص فيبر حل شدني نخود

همانطور كه گفته شد نخود داراي فيبر حل شدني مي باشد كه براي كم كردن خطرات بيماري هاي قلبي و عروقي كاربرد دارد. فيبر موجود در نخود باعث مي شود تا سطح قند خون تثبيت شود. فيبر موجود در نخود باعث مي شود كه كلسترول بد خون كاهش پيدا كند و احساس سيري كنيد.

خواب خوب و آرام

نخود غني از اسيد آمينه ، تريپتوفان و سرتونين مي باشد كه اين موارد براي تنظيم خواب مناسب ضروري است. اگر مي خواهيد شب آرامي را سپري كنيد بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف كنيد.

لايه برداري پوست صورت

شما مي توانيد از تركيب آرد نخود با زردچوبه يك تركيب عالي تهيه كنيد كه براي پاك كردن و لايه برداري صورت مناسب است. تركيب گفته شده براي بهبود بخشيدن پوست بسيار موثر است و باعث مي شود تا پوست شما مرطوب شود.

تقويت موهاي سر

همچنين علاوه بر موارد گفته شده شما مي توانيد براي تقويت موهاي خود از نخود استفاده كنيد ، منگنز و پروتئين موجود در اين حبوبات باعث مي شود كه موهاي شما تقويت شود.

درمان لكودرما

نخود براي درمان لكودرما بسيار مفيد مي باشد ، شما مي بايست نخود را با تريفالا چورنا و آب تركيب كنيد و بعد از گذشت يك شبانه روز مي توانيد جوانه بدست آمده را مصرف كنيد تا در درمان لكودرما موثر باشد.

پاك كننده طبيعي پوست صورت

شما مي توانيد از اين حبوبات براي پاك كنندگي پوست صورت خود استفاده كنيد ، براي بدست آوردن تركيب مناسب كه پاك كننده صورت باشد شما مي بايست آرد نخود را با مقداري زردچوبه مخلوط كرده و يك ماده خميري شكل بدست بياوريد ، سپس مواد بدست آمده را بر روي پوست صورت خود قرار دهيد. مي توانيد بعد از يك ربع صورت خود را بشوييد تا تاثير آن را مشاهده كنيد.

 

كاهش كلسترول بد

شما با مصرف روزانه نخود مي توانيد به كاهش كلسترول بد خون خود اقدام كنيد ، نخود به دليل داشتن ديس لپيدمي در باعث مي شود تا از جمع شدن كلسترول بد در بدن جلوگيري شود. اگر مي خواهيد از بيماري هاي قلبي و سكته هاي ناگهاني نجات پيدا كنيد بهتر است نخود مصرف كنيد.

رفع موهاي زائد صورت

براي برداشتن موهاي صورت خود مي توانيد با تركيب مواد گفته در ادامه يك پاك كنندگي قوي داشته باشيد ، شما ابتدا مقداري ادويه زردچوبه را با آرد نخود تركيب كرده تا يك مايه خميري بدست آيد

سپس مواد به دست آمده را به صورت اسكراب بر روي پوست صورت خود قرار دهيد و به مدت يك ربع بگذاريد كه ماده بر روي پوست صورت شما باقي بماند. شما مي توانيد اين تركيب را به مدت يك ماه استفاده كنيد تا موثر واقع شود.

رفع چين و چروك پوست

نخود داراي منگنز مي باشد كه باعث مي شود تا با چين و چروك پوست مقابله كند ، منگنز موجود در اين حبوبات باعث مي شود تا با راديكال هاي آزاد پوست مبارزه كرده و باعث از بين بردن چين و چروك شود. مواد موجود در نخود داراي ويژگي هايي مي باشد كه با سلول هاي مرده پوست مقابله مي كند. اين حبوبات همچنين داراي ويتامين ب مي باشد كه مي تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت كند.

خواص فيبر حل شدني نخود

همانطور كه گفته شد نخود داراي فيبر حل شدني مي باشد كه براي كم كردن خطرات بيماري هاي قلبي و عروقي كاربرد دارد. فيبر موجود در نخود باعث مي شود تا سطح قند خون تثبيت شود. فيبر موجود در نخود باعث مي شود كه كلسترول بد خون كاهش پيدا كند و احساس سيري كنيد.

خواب خوب و آرام

نخود غني از اسيد آمينه ، تريپتوفان و سرتونين مي باشد كه اين موارد براي تنظيم خواب مناسب ضروري است. اگر مي خواهيد شب آرامي را سپري كنيد بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف كنيد.

لايه برداري پوست صورت

شما مي توانيد از تركيب آرد نخود با زردچوبه يك تركيب عالي تهيه كنيد كه براي پاك كردن و لايه برداري صورت مناسب است. تركيب گفته شده براي بهبود بخشيدن پوست بسيار موثر است و باعث مي شود تا پوست شما مرطوب شود.

تقويت موهاي سر

همچنين علاوه بر موارد گفته شده شما مي توانيد براي تقويت موهاي خود از نخود استفاده كنيد ، منگنز و پروتئين موجود در اين حبوبات باعث مي شود كه موهاي شما تقويت شود.

درمان لكودرما

نخود براي درمان لكودرما بسيار مفيد مي باشد ، شما مي بايست نخود را با تريفالا چورنا و آب تركيب كنيد و بعد از گذشت يك شبانه روز مي توانيد جوانه بدست آمده را مصرف كنيد تا در درمان لكودرما موثر باشد.

پاك كننده طبيعي پوست صورت

شما مي توانيد از اين حبوبات براي پاك كنندگي پوست صورت خود استفاده كنيد ، براي بدست آوردن تركيب مناسب كه پاك كننده صورت باشد شما مي بايست آرد نخود را با مقداري زردچوبه مخلوط كرده و يك ماده خميري شكل بدست بياوريد ، سپس مواد بدست آمده را بر روي پوست صورت خود قرار دهيد. مي توانيد بعد از يك ربع صورت خود را بشوييد تا تاثير آن را مشاهده كنيد.

 

 

https://www.asriran.com/fa/news/313081/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF-%D8%A7%D8%B2-%D8%AF%DB%8C%D8%AF%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C

 

http://namnak.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF.p13822

 

https://parsiday.com/1554-chickpea/

 

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲۹ بهمن ۱۳۹۸ | ۱۲:۵۲:۰۷ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

خواص زعفران چيست؟

خواص زعفران: گياه زعفران داراي خواص متعددي براي سلامتي است. برخي از مهمترين خواص زعفران و مزاياي زعفران عبارت است از: توانايي بهبود سلامت تنفس، بهينه سازي سيستم گوارش، از بين بردن درد، بهبود الگوهاي خواب، كاهش خونريزي، تقويت سلامت قلب، افزايش گردش خون، پيشگيري از ديابت، تقويت استخوان ها و بهبود عملكرد سيستم ايمني بدن.

 

خواص دارويي زعفران

زعفران حاوي بيش از 150 تركيب مختلف از جمله كاروتنوئيدها، سافرانال، كروسين، آنتي اكسيدان ها و ساير مواد بيوشيميايي است. همچنين در زعفران مواد معدني و ويتامين هايي كه براي سلامتي انسان ضروري هستند وجود دارد.

در ادامه با كشمون همراه باشيد تا در مورد خواص زعفران و خواص دارويي زعفران بيشتر بخوانيم.

خواص زعفران: افزايش ايمني بدن

اگرچه مردم اغلب به ادويه هايي مانند زعفران به چشم طعم دهنده ي مواد غذايي نگاه مي كنند، اما اين نوع ادويه جات داراي مقدار زيادي مواد مغذي ويژه با خواص فراوان هستند.

يكي از خواص زعفران افزايش ايمني بدن است. زعفران مقداري ويتامين C يا همان اسيد اسكوربيك دارد كه براي سلامتي انسان مهم است. همه مي دانيم كه گلبول هاي سفيد اولين خط دفاعي بدن در برابر بيماري هستند. ويتامين ث يا همان اسيد اسكوربيكي كه در زعفران وجود دارد، روند توليد گلبول هاي سفيد خون را افزايش مي دهد؛ [ منبع ]

با افزايش گلبول هاي سفيد خون، سيستم دفاعي و ايمني بدن تقويت مي شود.

 

خواص زعفران: افزايش گردش خون

زعفران مي تواند به عنوان تقويت كننده انرژي، موثر عمل كند و با افزايش گردش خون، سوخت و ساز بدن را افزايش دهد. غلظت بالاي آهن به اين معني است كه زعفران گلبول هاي قرمز خون شما را افزايش مي دهد كه در نتيجه با رساندن اكسيژن به اندام هاي بدن، باعث افزايش گردش خون مي شود. [ منبع ]

 

خواص زعفران: محافظت از سلامت قلب

يكي از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است. يك راه ساده براي محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد داراي پتاسيم مانند زعفران است. [ منبع ]

پتاسيم يك گشادكننده ي عروق بدن است و باعث جلوگيري از افزايش فشار خون و فشار روي شريان ها مي شود. اين اتفاق باعث محافظت از قلب شده و مي تواند حملات قلبي و سكته مغزي را از بين ببرد.

 

خواص زعفران: كنترل ديابت

ديابت يكي از خطرناك ترين و گسترده ترين شرايط در دنياي امروز ما است كه ميليون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثير قرار مي دهد. يكي از خواص زعفران كه داراي اهميت زيادي است، كنترل ديابت است.

اگر از بيماري ديابت رنج مي بريد، بهتر است كه از زعفران استفاده كنيد. سطوح قابل توجه منگنز كه در زعفران وجود دارد، مي تواند به بدن شما كمك كند تا سطح قند خون خود را بهينه سازي و كنترل كند. [ منبع ]

 

 

 

خواص زعفران: كاهش اضطراب

يكي از خواص زعفران كه بسيار شناخته شده و معروف است، از بين بردن افسردگي خفيف و بهبود خلق در كساني است كه به طور منظم آن را مصرف مي كنند. [ منبع ]

بسياري از تركيبات فعال زعفران بر روي سيستم غدد درون ريز تاثير مي گذارند و مي توانند به آزاد سازي هورمون هاي مفيد كه سلامت ما را حفظ مي كنند، كمك كنند. زعفران توسط سازمان هاي تحقيقاتي متعددي به عنوان يك گياه ضد افسردگي طبيعي مورد ستايش قرار گرفته است.

 

خواص زعفران: تقويت قدرت استخواني

برخي از مواد معدني و تركيبات آلي زعفران، سبب جذب مواد مغذي بهينه به ويژه كلسيم مي شوند. با به حداكثر رساندن مقدار جذب كلسيم از غذا، بدن فرصتي بهتر براي بهبود تراكم مواد معدني استخوان به دست مي آورد و باعث جلوگيري از شروع بيماري هايي مانند پوكي استخوان و ديگر بيماري هاي مربوط به سنين پيري مي شود

 

ارزش غذايي زعفران

زعفران چاشني و رنگ دهنده غذا مي باشد زعفران موجب كاهش چربي و كلسترول خون مي گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيري كننده از بيماريهاي قلبي و سرطان، تقويت كننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است. از گياه زعفران در درمان بيماري آسم، بيماريهاي پوستي، بيماري هاي چشم، عفونت ادراري، يرقان، پيش انداختن قاعدگي، رفع نفخ شكم، درمان معده درد و درمان كم خوني استفاده مي شود.

زعفران به هضم غذا كمك مي كند و تقويت كننده معده مي باشد و به عنوان مسكن بويژه در دردهاي لثه كاربرد دارد.

 

انواع خواص زعفران:

تسكين دردهاي شكمي

از ديرباز تاكنون به دليل خواص زعفران براي زنان، دم كرده ي زعفران براي دردهاي متوسط تا شديد شكمي و قسمت فوقاني شكم موثر است. از دم كرده اين گياه براي منظم كردن عادت ماهيانه و كاهش خونريزي در اين دوران استفاده مي‌شد. همچنين يكي ديگر از خواص زعفران براي زنان كاهش دردهاي قاعدگي و منظم‌كردن عادت ماهيانه است.

از ديگر خواص زعفران براي زنان و مردان، تسكين دردهاي شكمي مربوط به غشاي روده بزرگ است.

 

زعفران گياه ضد افسردگي

مصرف زعفران در پيشگيري از بروز افسردگي موثر است. بر اساس تحقيقات امروزي نيز نتيجه گرفته شده است كه زعفران داراي خواص ضد افسردگي است و اين در حالي است كه بر اساس تب سنتي به زعفران خواص فرح بخشي و خنده آوري نيز نسبت داده اند. بر طبق نتايج اين تحقيقات استفاده از زعفران در غذا و نوشيدن حداقل يك فنجان چاي زعفران براي تمدد اعصاب توصيه مي شود. زعفران افزايش دهنده تمركز حواس است و در پيشگيري از آلزايمر و پاركيسون موثر مي باشد زعفران در درمان دردهاي عصبي و كم خوابي موثر مي باشد.

 

سلامت قلب با چاي زعفران:

بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است كه چاي زعفران از تجمع كلسترول در رگ ها جلوگيري مي كند و به اين ترتيب از بيماري هاي قلبي جلوگيري مي كند.

 

زعفران عامل پيشگيري از كاهش ديد در سالخوردگي

بر اساس تحقيقات مركز دانشگاهي ايتاليا زعفران در تنظيم كاركرد سلولهاي بينايي موثر است و سلولهاي بينايي را در مقابل آسيب ها محافظت مي كند و از پيشرفت بيماريهاي چشم جلوگيري مي كند و موجب احياي سلول هاي آسيب ديده چشم مي شود. زعفران در درمان اختلالات لكه زرد شبكيه كه در سنين سالخوردگي ايجاد مي شود موثر است. مصرف زعفران در رژيم غذايي از پيشرفت بيماري هاي ژنتيك چشم جلوگيري مي كند و به همين علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بيماري هاي چشم توصيه مي شود.

 

فوايد فوق العاده زعفران كه ممكن است ندانيد!

زعفران گياهي كوچك و چند ساله به ارتفاع 10 تا 30 سانتي متر است. از وسط پياز و يا قاعده ساقه، تعدادي برگ باريك و دراز خارج مي شوند. از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده كه به يك تا سه گل منتهي مي شود. گل ها داراي 6 گلبرگ بنفش رنگ هستند كه ممكن است در بعضي واريته ها به رنگ گلي يا ارغواني باشند.

گل ها داراي 3 پرچم و يك مادگي منتهي به كلالهٔ سه شاخه به رنگ قرمز متمايل به نارنجي است. قسمت مورد استفاده اين گياه، انتهاي خامه و كلاله سه شاخه است كه به نام زعفران مشهور است و داراي بوي معطر با طعم كمي تلخ مي باشد.

زعفران كه لقب ادويه طلايي را به خود اختصاص داده است تاريخچه 3هزار ساله دارويي دارد. اين ادويه بومي كشورهاي اروپايي و آسيايي است و اغلب در اسپانيا، ايتاليا، فرانسه، يونان، ايران، چين و هند يافت مي شود. زعفران داراي خواص متعددي است. زعفران متعلق به خانواده زنبق است و از هزاران سال پيش استفاده هاي خيلي زيادي ازش ميشده. در زمانهاي خيلي دور به عنوان يك درمان براي سرفه، سرماخوردگي، بيماري هاي معده، بي خوابي، خونريزي رحمي و بيماري هاي قلبي و نفخ و … استفاده ميشده.

انواع زعفران و تشخيص زعفران اصل و خالص

براي اينكه مطمئن باشيد زعفران اصل و خالص مي خريد، بايد زعفران كامل بخريد و دور خريد زعفران هاي آسياب شده را خط بكشيد. معمولا زعفران هاي آسياب شده به دليل مخلوط بودن با گلرنگ، رنگ و عطر كمتري نسبت به گل اصلي زعفران دارند و گاهي به دليل همين قيمت كمتر، مشتري را به سمت خود مي كشانند. به طور كلي، بهترين نوع زعفران زعفراني است كه به آن «دخترپيچ» مي گويند. اين زعفران، صددرصد طبيعي است و سر ريشه آن دست نخورده و مانند رشته اي نخ قرمز است كه پايين آن سفيد و نيمه بالاي آن قرمز است. براي اينكه بتوانيد زعفران را خوب پودر كنيد و خرده هاي آن را هم از دست ندهيد، بايد دور آسياب هاي بزرگ و كوچك را خط بكشيد و آن را دستي پودر كنيد.

خواص زعفران

براي بهبود عملكرد سيستم گوارش و افزايش اشتها مفيد است.

از آن جا كه طبيعت گرم دارد، سرفه و سرماخوردگي را درمان مي كند.

نفخ و اسيد معده را از بين مي برد.

به شير ولرم زعفران اضافه كنيد و قبل از خواب بخوريد تا خواب راحت داشته باشيد.

زعفران حل شده در شير، خشكي و خارش پوست را از بين مي برد.

از آن جا كه به گردش خون كمك مي كند، اختلالات كليه، مثانه و كبد را درمان مي كند.

از درد قاعدگي مي كاهد.

علاوه بر تصفيه خون، خاصيت ضدالتهابي نيز دارد.

ماساژ دادن لثه با آب زعفران، التهاب و زخم دهان را از بين مي برد.

بررسي هاي اخير نشان مي دهد كه زعفران داراي خاصيت ضدسرطاني است.

با اضطراب و افسردگي مقابله مي كند.

استفاده موضعي از زعفران، زخم و سوختگي ها را سريع تر بهبود مي بخشد.

براي كاهش دادن كلسترول خون بسيار موثر است.

كارتنوئيد موجود در آن از بروز تومورهاي پوستي پيشگيري مي كند ودردهاي آرتريت را تسكين مي بخشد.

 

https://www.keshmoon.com/post/health/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D8%B5%D9%84

https://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/saffron-properties.html

 

http://namnak.com/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B4%DA%AF%D9%81%D8%AA-%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C%D8%B2-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86.p54516


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۸ بهمن ۱۳۹۸ | ۰۳:۰۲:۱۷ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

با انواع ارقام پسته آشنا شويد

انواع پسته و ارقام مختلف آن در ايران و جهان

پسته يكي از انواع مهم خشكبار در ايران و جهان مي‌باشد. درخت پسته با نام انگليسي Pistachio احتمالا از مركز يا شرق آسيا منشا گرفته و داري گونه‌­هاي مختلفي است. انواع پسته تحت كشت و كار در ايران مربوط به گونه اهلي با نام علمي Pistacia vera هستند. درختان پسته دو پايه هستند به اين معنا كه گل‌هاي نر و ماده روي درختان متفاوت توليد مي­‌شوند و روي يك درخت، هر دو گل نر و ماده وجود ندارد.

 

در اينجا سعي بر اين است ويژگي­‌هاي ارقام معروف پسته در جهان با تمركز بر دو كشور مهم توليد كننده يعني ايران و آمريكا ذكر گردد و همچنين خلاصه­‌اي از ويژگي­‌هاي ديگر انواع پسته در ديگر كشورهاي توليد كننده اين محصول توضيح داده شود.

كشورهاي مهم توليد كننده پسته

ايران، آمريكا، تركيه، چين، سوريه، يونان، ايتاليا، افغانستان، تونس و اسپانيا، ۱۰ كشور اول توليد پسته در جهان هستند. با توجه به اينكه كشور آمريكا مصرف داخلي بالايي دارد، ايران به عنوان بزرگترين صادر كننده پسته محسوب مي‌­شود. ديگر كشورهاي توليد كننده پسته عبارتند از: ماداگاسكار، استراليا، قرقيزستان، اردن، ازبكستان، پاكستان، ساحل عاج، مراكش و مكزيك.

انواع تقسيم‌بندي و انواع پسته در ايران

ايران داراي بيش از ۷۰ رقم و ژنوتيپ پسته ماده و تعداد زيادي ژنوتيپ نر است و جز مهمترين منابع ژرم پلاسم پسته در دنيا محسوب مي‌شود. معروف‌ترين انواع پسته ايران عبارتند از: كله قوچي، اكبري، ممتاز، بادامي زرند، سفيد پسته نوق، احمد آقايي، اوحدي، خنجري دامغان، شاه‌پسند دامغان و پسته قزويني.

تقسيم بندي‌­هاي مختلفي براي انواع پسته ايران وجود دارد. در يك تقسيم­‌بندي كلي انواع پسته را به دو دسته فندقي و بادامي گروه‌بندي مي‌كنند. به عنوان نمونه ارقام كله‌قوچي و اوحدي در گروه فندقي و ارقام اكبري، احمد آقايي، ممتاز و سفيد پسته نوق در گروه بادامي طبقه بندي مي­‌شوند.

در يك تقسيم‌بندي ديگر انواع پسته را از نظر زمان گل‌دهي به ۳ گروه زود گل، متوسط گل و دير گل طبقه بندي مي‌كنند. به عنوان نمونه ارقام سفيد پسته نوقي و كله قوچي در گروه زودگل، ارقام اوحدي، احمدآقايي و بادامي زرند در گروه متوسط گل و ارقام قزويني و اكبري در گروه دير گل گروه‌­بندي مي­‌شوند.

در تقسيم بندي سوم انواع پسته را از نظر زمان رسيدن محصول به ۵ گروه خيلي زودرس، زودرس، متوسط رس، ديررس و خيلي ديررس گروه­‌بندي مي­‌كنند. به عنوان نمونه رقم قزويني خيلي زودرس در گروه خيلي زودرس، ارقام اوحدي و قزويني زودرس در گروه زودرس، ارقام كله قوچي، خنجري و شاه‌پسند دامغان و بادامي در گروه متوسط رس، ارقام احمدآقايي و اكبري در گروه ديررس و ارقام ابراهيمي و جندقي در گروه خيلي ديررس قرار مي‌گيرند. ارقام خيلي زودرس تا ۳۱ مرداد ماه، ارقام زودرس ۱ تا ۱۰ شهريور، ارقام متوسط رس ۱۱ تا ۲۰ شهريور، ارقام ديررس ۲۱-۳۱ شهريور و ارقام خيلي ديررس ۱ تا ۱۰ مهرماه قابل برداشت هستند.

ويژگي‌­هاي معروف ترين ارقام پسته در ايران

اوحدي يا فندقي: شكل ميوه كروي (فندقي)، درصد خنداني خيلي زياد، رنگ رويي مغز ارغواني و رنگ پوست استخواني كرم مي­‌باشد.

پستهيك نوع آجيل سبز و روشن است كه باعث ميشود همه چيز شادتر به نظر برسد. در بعضي كشور ها به عنوان ميوه ي خوشحال يا خندان شناخته ميشود. در واقع وقتي پوسته ي سفت آن باز ميشود، شكل خندان به خود ميگيرد. ولي اين ميوه خواصي بيشتر از شكل خوبش دارد. پسته يك نيروگاه مواد مغذي است، و حتي يك قهرمان جهاني.نام انگليسي پسته، در حقيقت از زبان فارسي گرفته شده است. همچنين به نام بادام سبز نيز شناخته ميشود. پسته در واقع با فرهنگ ايراني در هم آميخته است و تقريبا در تمام جنبه هاي زندگي ايراني حضور دارد.پسته در تمام داستان ها، ادبيات، باور ها، سنت ها و نيز مراسم هايي نظير نوروز و شب يلدا نقش مهمي دارد. حتي در عروسي ها و مراسم هاي ترحيم نيز استفاده ميشود.

اين ميوه ميتواند در شرايط آب و هوايي بسيار سخت مانند زمستان هاي بسيار سرد و تابستان هاي خيلي گرم كشت شود. اين دما در تابستان ميتواند بين منفي 15 درجه تا 45 درجه سلسيوس متغير باشد به همين دليل است كه مناطق بياباني براي رشد آن مناسب است. در حال حاضر ايران در ليست توليد كنندگان پسته با كيفيت بالا در صدر قرار دارد با توليد 400 هزار تن پسته. تحقيقات نشان ميدهد كه بيشتر از شصت درصد پسته ها در توليد بستني و گز استفاده ميشود. پسته به صورت بو داده نيز مصرف ميشود.اين ميوه ي خشك داراي خواص بسياري براي سلامتي است كه يكي از آن ها كاهش كلسترول خون در بدن است. پسته ها حاوي آنتي اكسيدان هستند كه براي سلول هاي پوستي مناسب است. بيشترين ويتامينE  در دانه هايي يافت ميشود كه چندين خاصيت دارند.

پسته فندقي  

پسته فندقي از نظر شكل و ظاهر نسبت به بقيه انواع پسته كوچكتر ميباشد و كمي از فندق بزرگتر و به دليل اينكه پسته ريزي ميباشد تعداد آن در يك كيلو بيشتر از ساير پسته ها ميباشد در نتيجه براي آجيل اقتصادي تر ميباشد و بيشترين حجم را براي صادرات به خود اختصاص داده است.بهترين نوع پسته فندقي را ميتوان در زرند پيدا كرد.

 

پسته احمد آقايي

پسته احمد آقايي نسبت به فندقي كشيده تر و بزرگتر ميباشد و داراي طعم بسيار عالي ميباشد و از نظر طعم خوشمزه ترين نوع پسته ميباشد و اين نوع پسته فراوانترين نوع پسته به دليل مرغوبيت پيوند آن ميباشد و براي آجيل پر مصرف ترين نوع پسته ميباشد و بهترين نوع پسته احمدآقايي را ميتوان در منطقه نوق رفسنجان يافت.

 

پسته كله قوچي

همانطور كه از اسم آن پيداست پسته كله قوچي پسته اي درشت و گرد ميباشد و داراي طعم خاص خودش هم هست و چون اندازه آن بزرگ است توچين آن جلوه ي خاصي دارد و به آجيل شكل و ظاهر زيبايي ميبخشد و بهترين نوع پسته كله قوچي در منطقه نوق رفسنجان پيدا ميشود.

پسته اكبري

پسته اكبري پسته اي بسيار كشيده و بزرگ است و از نوع احمد آقايي كشيده تر ميباشد و در بين انواع پسته ها داراي قيمت بيشتري ميباشد دست چين آن براي آجيل پرطرفدار است.و پسته لوكس و مجلسي ميباشد و بهترين نوع پسته اكبري در شهرستان انار و منطقه كشكوييه رفسنجان برداشت ميشود.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۸ بهمن ۱۳۹۸ | ۰۲:۵۷:۵۲ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

آيا دمنوش داراي فايده هست؟

در اين مقاله قصد داريم به خواص برترين دمنوش هاي گياهي بپردازيم. امروزه دمنوش ها جزء زندگي روزمره بسياري از افراد شده است و در طول روز علي الخصوص زمان هاي خستگي از كار يا زمان هاي استرس زا از اين دمنوش ها بهره مي برند. خوشبختانه اين دمنوش ها را مي توانيد از صورت اينترنتي خريداري نمائيد.
در ابتدا ذكر اين نكته ضروري است كه دمنوش با چاي تفاوت دارد. علت اين تفاوت منشاء تهيه هر كدام مي باشد. انواع چاي كه شامل چاي سياه، سبز و اولانگ مي باشد از گياه دارويي كامليا سيننسيس ايجاد مي شود در حالي كه دمنوش ها از انواع گياهان دارويي، ادويه جات، ميوه هاي خشك شده و... تهيه مي شوند. به همين دليل است كه دمنوش ها داراي گستره وسيعي از طعم ها و عطرهاي مختلف مي باشد. در ادامه به معرفي خواص برترين دمنوش ها خواهيم پرداخت.
دمنوش بابونه:
مهم ترين خاصيت اين دمنوش ايجاد آرامش در فرد و بهبود خواب شبانه مي باشد. تاكنون پژوهش هاي زيادي در مورد خواص بابونه صورت گرفته است كه در تازه ترين آن ها نشان داد مصرف دمنوش بابونه به مدت دو هفته به مادراني كه وضع حمل كرده بودند باعث افزايش بهبود خواب آن ها و همچنين كاهش علائم افسردگي ناشي از زايمان شد. علاوه بر اين خاصيت، مي توان با مصرف اين دمنوش به بهبود مسائلي چون كاهش سطوح چربي خون و كاهش سطوح قند خون چشم دوخت.
دمنوش آويشن:
اين دمنوش داراي طبيعت گرم و خشك بوده و اكثر مردم براي خواص ضد سرماخوردگي آن از اين دمنوش استفاده مي كنند. كافي است به محض اينكه كمي حالات سرماخوردگي در شما ايجاد شد كمي دمنوش آويشن دم كرده و ميل كنيد تا افول بيماري خود را شاهد باشيد. خواص آويشن بسيار زياد است. اگر معده حساسي داريد و بعد از خوردن غذاهاي سنگين احساس ناخوشايندي داريد حتما از اين دمنوش بهره ببريد. همچنين اين دمنوش طبيعي به دليل خواص ضد ميكروبي و ضد باكتريايي طبيعي خود به ضد عفوني كردن بدن، علي الخصوص دستگاه گوارش انسان كمك شاياني مي كند.
دمنوش رازيانه:
اين دمنوش مخصوص خانم ها بوده چرا كه رازيانه داراي تركيبات زيادي از هورمون هاي زنانه بوده و براي آقايان مناسب نيست. اما براي خانم ها مي تواند خواص فراواني را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش مي توانيد دانه هاي رازيانه را به خوبي بسابيد و روي آن مقداري آب جوش بريزيد. چند دقيقه صبر كنيد. سپس مي توانيد از خواص بي نظير اين دمنوش استفاده كنيد. اين دمنوش براي بهبود سرفه هاي مزمن بسيار نافع است. در مادران شيرده باعث افزايش شير مي شود. بيماري هاي تنفسي همچون آسم و برونشيت با اين دمنوش بهبود پيدا مي كنند.
دمنوش به ليمو:
به ليمو يكي از گياهان دارويي بوده كه در چند سال اخير مورد توجه واقع شده است و قبل تر از اين زياد با خواص بي نظير اين گياه آشنا نبودند. دمنوش به ليمو داراي انواع آنتي اكسيدان از قبيل گرانول بوده كه اين مسئله باعث شده است براي اكثر ارگان هاي بدن مفيد باشد. يكي از مهم ترين خاصيت هاي به ليمو كمك به كاهش اشتها و لاغري انسان مي باشد. وجود آنتي اكسيدان ها همچنين باعث خواص ضد التهابي در اين دمنوش شده است كه به كاهش التهابات و درد مفاصل كمك مي كند.
دمنوش نعناع:
اين دمنوش كه در فصول گرم سال طرفدار بيشتري دارد بيشتر به خاطر خواص مهمي كه براي دستگاه گوارش انسان دارد اهميت زيادي پيدا كرده است. خواص نعناع بسيار زياد است. داراي خواص آنتي اكسيداني بوده و براي جلوگيري از حالت تهوع و سوءهاضمه بسيار مفيد است.
دمنوش به:
دمنوش به از دسته دمنوش هايي است كه از ميوه ها تهيه مي شود. همانطور كه مي دانيد به داراي انواع مختلفي از ويتامين هاست كه با دم كردن آن به دمنوش منتقل مي شود و خواص آن وارد بدن ما مي شود. تهيه اين دمنوش نيز بسيار ساده است كافي است در ابتدا تكه هاي به را خشك كرده و با مقداري آب جوش آن را دم كنيد. مي توانيد دمنوش تركيبي به و سيب را هم امتحان كنيد. طعم شگفت انگيزي دارد.
دمنوش گل محمدي:
اين دمنوش با كمك غنچه هاي گل محمدي قابل تهيه است. عطر و طعم اين دمنوش بي نظير است و علاوه بر طعم خوب آن بايد از خواص زياد اين غنچه ها نيز آگاهي پيدا كنيد. دمنوش گل محمدي به بخش هاي مختلفي از بدن من جمله بهبود مسائل زيبايي انسان، كمك به تناسب اندام، ايجاد خواب شبانه با كيفيت، بهبود بيماري افسردگي، تقويت قواي ايمني بدن، كمك به كبد و جلوگيري از سرطان كمك مي كند.
دمنوش پونه:
پونه يكي از گياهان دارويي پر طرفدار در كشور ايران مي باشد كه مي توانيد از عطاري آنلاين خريداري نماييد. از اين گياه مردم در آشپزي به ميزان زيادي استفاده مي كنند. اما بايد بدانيد دمنوش آن نيز بسيار نافع بوده و خواص بيشتري را نصيب بدن شما خواهد كرد. طبيعت اين دمنوش گرم و خشك است و داراي خواص ضد عفوني كنندگي طبيعي بدن مي باشد. به خاطر همين خاصيت است كه براي انواع سرماخوردگي و آنفولانزا مناسب مي باشد و در كنار دمنوش آويشن مي تواند به بهبود بيماري هاي ويروسي كمك شاياني نمايد. جالب است بدانيد پونه داراي خواص آرامش بخشي نيز مي باشد و در صورت ابتلا به بيماري به خواب بهتر بيمار و استراحت بيشتر او كمك نيز مي كند.
دمنوش بهار نارنج:
بهارنارنج نيز جزء گياهان دارويي آرامش بخش همچون اسطوخودوس، سنبل الطيب و بادرنجبويه مي باشد. اين گياه نيز داراي طبع گرم و خشك بوده و خواص بي نظيري چون تقويت اعصاب، بهبود انواع سردردهاي مزمن ميگرني، ايجاد خواب با كيفيت، رفع مسائل گوارشي همچون نفخ و سوءهاضمه و تقويت قواي ايمني بدن دارا مي باشد.
از اين دمنوش و ساير دمنوش ها نبايد به طور مكرر و زياد استفاده شود چرا كه مي تواند عوارضي را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش بهتر است گل هاي بهارنارنج را با مقداري آب جوش دم كرده و در نهايت يك قاشق چايخوري عسل به آن اضافه كنيد. 

موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۳۰ دى ۱۳۹۸ | ۰۵:۰۳:۵۱ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

آيا با طرز درست كردن نبات در خانه آشنايي داريد؟

نبات همان شيريني آشنايي است كه تركيبش با چاي دواي هر دردي ست. همه ما شايد اين تجربه را داشته ايم كه در مواجهه با هر دردي خيلي ها خصوصا مادر بزرگ هايمان چايي نبات را به ما توصيه كرده اند. از اين رو شايد به جرأت بتوان گفت كه نبات جزء جدانشدني آشپزخانه ي هر ايراني ست. در اين مقاله به طور كامل و شفاف طرز تهيه نبات را به صورت قدم به قدم همراه با عكس خدمت شما توضيح مي دهيم تا در منزل خود بتوانيد انواع نبات خانگي، رنگي، زعفراني و… را درست كنيد.

تهيه نبات در خانه آسان است. شما مي توانيد انواع نبات هاي تخته اي، چوبي و رنگي را در منزل تهيه كنيد. كليت طرز تهيه همه نبات ها يكي است. اين شيريني ساده براي كودكان نيز جذاب مي باشد و به عنوان يك آزمايش نيز مي توان براي كودكان اين كار را انجام داد و روحيه تحقيق و خلاقيت آن ها را افزايش داد. علاوه بر اين با توجه به فوايد نبات مي توانيد از نباتي كه خودتان ساخته ايد استفاده كرده و از خواص آن بهره مند شويد.

آموزش قدم به قدم طرز تهيه نبات:

اكثر ما مي دانيم كه نبات از محلول اشباع شده شكر و آب تشكيل شده است. ولي طرز تهيه نبات ممكن است زياد سخت به نظر نيايد. اما نياز به چند فوت كوزه گري دارد كه با رعايت آنها مي توانيد به راحتي يك نبات داغ و خانگي  درست كنيد. به همين خاطر اگر به دنبال طرز تهيه نبات هستيد تمام مراحل زير را قدم به قدم اجرا كنيد.

مواد لازم براي تهيه نبات:

براي درست كردن نبات در خانه و تهيه يك نبات خانگي به مواد زير احتياج پيدا مي كنيد.

  • ۵۰۰ ميلي ليتر آب
  • ۱۰۰۰ گرم شكر
  • رنگ خوراكي طبيعي در صورت تمايل
  • طعم دهنده طبيعي در صورت تمايل

براي تهيه مقادير بالاتر مي توانيد با حفظ همين نسبت نبات بيشتري توليد كنيد.

قدم اول)

ابتدا داخل يك ظرف آب را جوش بياوريد. سعي كنيد از آب تصفيه شده استفاده كنيد. چرا كه ناخالصي هاي موجود در آب مي تواند از رشد بلورها را جلوگيري به عمل آورد.

قدم دوم)

شكرها را به آب اضافه كنيد. هر بار كه شكر مي ريزيد يك بار هم بزنيد. هر چه شكر بشتري اضافه مي كنيد حل شدن شكرها بيشتر زمان مي برد. در صورتي كه كمي شكر حل نشده باقي مانده با حرارت دادن به آب آن ها را به طور كامل حل كنيد.

قدم سوم)

محلول موجود را از روي حرارت برداشته و بگذاريد ۱۵ الي ۲۰ دقيقه خنك شود. نبايد هيچ شكر نامحلولي درون آب باشد.

قدم چهارم)

اگر تمايل داشتيد مي توانيد افزودني اي مثل زعفران ، دارچين يا زنجبيل و هر افزودني طبيعي ديگري به آن اضافه كنيد. فقط به اين نكته توجه داشته باشيد كه رنگ يا طعم دهنده خود را به خوبي درون مايع هم بزنيد تا به طور يكنواخت در محلول پخش شود.

قدم پنجم)

محلول حاضر را درون يك ليوان استوانه اي و بلند شيشه اي بريزيد. انتخاب ليوان يا ظرف پلاستيكي به دليل امكان ذوب شدن ليوان و همچنين سرطان زا بودن جنس پلاستيكي در صورت برخورد با آب گرم توصيه نمي شود. ليوان يا ظرف را تقريبا تا قسمت بالاي آن پر كنيد. مراقب باشيد ليوان داراي آلودگي يا گرد و غبار نباشد.

قدم ششم)

تكه اي نخ را در وسط يك مداد يا چوب، دور آن بپيچيد. طول نخ بايد به اندازه اي باشد كه بعد از گره زدن آن روي مداد و قرار دادن آن روي دهانه ليوان، تقريبا به ته ليوان برسد. به انتهاي نخ، يك گيره فلزي گره بزنيد. اين مرحله بستگي به خلاقيت شما دارد و مي توانيد به جاي مداد و آويز از هر وسيله مناسب ديگري بهره ببريد.

فقط به اين نكته توجه كنيد كه آويز به انتهاي ليوان نخورد چرا كه كريستال هاي خوبي تشكيل نمي شود. نخ حتما مستقيم باشد. مداد هم بايد به قدر كافي بلند باشد كه بتواند لبه ليوان را به طور كامل پوشش دهد.

قدم هفتم)

نخ يا چوب را ابتدا خيس كنيد و آن را به شكرهاي دانه درشت آغشته كنيد. اينكار باعث مي شود شروع تبلور به خوبي صورت گيرد.

قدم هشتم)

مداد را روي ليوان پر شده از محلول اشباع شكر قرار داده به طوري كه گيره فلزي با ته ليوان برخورد نداشته باشد. از طرفين هم مداد با نخ نبايد به ديواره هاي ظرف تماس داشته باشد.

قدم نهم)

ليوان را در فضايي قرار دهيد كه تكان نخورد. بعد از يك هفته نبات شما كاملا شكل مي گيرد گرچه پس از يك يا دو روز، مي بينيد كه بلورهاي كوچكي تشكيل مي شود. بعد از تشكيل بلور هاي كامل نبات، نخ را از محلول درآوريد و براي مدتي اجازه دهيد تا خشك شود و نبات شكل خودش را كامل بگيرد.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲۹ دى ۱۳۹۸ | ۱۲:۱۵:۴۵ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

 به دنياي رنگي آجيل ها خوش آمديد

يكي از نكات قابل توجه در مورد خوراكي ها تاثير رنگ بر روي اشتها و لذت از مزه هاست. معمولا بسياري از خوراكي هايي كه براي ما طعم جذاب و منحصر به فردي دارند داراي رنگ خاص و بي نظيري هستند و اكثر مواقع در هنگام مواجهه با خوراكي هاي گوناگون در يك مكان مثل ميز غذاي مهماني ها و يا حتي هنگام خريد در فروشگاه هاي بزرگ، اولويت ما چه به صورت خودآگاه و چه ناخودآگاه خوراكي هايي ست كه رنگ جذابي دارند. 

اين رنگ هاي جذاب به ما در تزئين مواد غذايي و سفره آرايي كمك فراواني مي كنند چراكه اگر غذايي با رنگ معمولي اي داشته باشيم با استفاده از خوراكي هاي خوش رنگ مي توانيم آن را تبديل به يكي از پرطرفدارترين ها كنيم و مهمان هايمان را ترغيب كنيم كه آن غذاها را امتحان كنند. 
علاوه بر اين رنگ ها و خوراكي هاي رنگي مي توانند تاثير بسزايي در انتخاب بچه ها در غذاها و همچنين تحريك اشتهاي آنها باشد خصوصا كودكاني كه در خوردن غذاها و سبزيجات به اصطلاح بد قلق هستند و سليقه ي غذايي خاصي دارند. خبر خوب اين است كه رنگ هاي جذاب غذاها اين قدرت را به شما والدين مي دهد كه سليقه ي غذايي كودكان خود را تغيير دهيد.
آجيل ها و مغز ها هم يكي از انواع خوراكي هاي طبيعي مي باشند كه رنگ هاي منحصر به فرد و گيرايي دارند و بيننده را ترغيب مي كند تا مزه ي آنها را امتحان كنند.

شايد به همين خاطر است كه ما در مناسبت هاي خاصي مثل يلدا و نوروز آجيل ها را به صورت خاص و متفاوتي تزئين مي كنيم و در واقع رنگ هاي دوست داشتني آجيل ها ما را تحريك مي كنند تا كاري كنيم دنياي رنگي آجيل ها بيشتر از قبل ديده شوند و قبل از مزه ي دلنشين شان جذب رنگ هاي خوشايند آنها شويم.

 

تزيين آجيل يلدا

واژه يلدا مفهومي است با عنوان ميلاد كه در گذشته ايرانيان باستان اين شب را تولد الهه مهر مي دانستند و به همين خاطر به دور آتش جمع مي شدند و آن را با پايكوبي و شادي جشن مي گرفتند. شب يلدا و يا همان شب چله، بلندترين شب در نيمكره شمالي زمين بوده كه به زمان بين غروب آفتاب سي ام شهريور ماه تا طلوع آفتاب اول دي ماه گفته مي شود.

اما امروزه شب يلدا يكي از آن شب هايي است كه همه اقوام و آشنايان به دور هم جمع مي شوند تا به نوعي هم صله رحم به جا آورند و هم اين شب خاص را در كنار هم به صبح رسانده و يا تا پاسي از شب را در كنار يكديگر با خوشي و خنده سپري كنند. اين شب عزيز كه در بين ايرانيان جايگاه ويژه اي پيدا كرده است پيشينه اي قديمي دارد كه تا به حال زنده و ماندگار مانده است. در اين شب كه بلندترين شب سال ناميده مي شود، خوراكي و تنقلاتي مخصوص به خود را دارد كه مي توان يكي از مهم ترين خوراكي اين مراسم را آجيل ناميد.

آجيل هايي كه ميل كردن آن ها در كنار اقوام و آشنايان و يا حتي دوستان عضوي لذت بخش بوده و حسي ناب را انتقال مي دهد، به همين خاطر است كه از رسومات اين شب به يادماندني تزئين آجيل به گونه اي خاص و زيبا آرايش داده مي شود تا زيبايي و تنوع رنگ هاي آن حس و حال عجيبي را به مخاطب خود القا كند.

يكي ديگر از اتفاقاتي كه اين شب زيبا و به يادماندني را پر از لذت و حس ناب مي كند گرفتن فال حافظ است كه بيشتر توسط بزرگان خانواده ها براي تمامي اعضاي حاضر در مراسم گرفته مي شود تا هم اين رسم را به جا آورند و هم روزهاي آتي را با تفالي زدن به حافظ آغاز كنند.

اين شب ماندگار، فرصتي است تا بتوانيم يك روز خاص در سال را به دور هم جمع شويم و ديداري تازه كنيم تا به اين صورت دلتنگي ها را كمرنگ كنيم و يا هم اينكه با اين بازديد مي توان دلخوري هايي را كه به وجود آمده نيز با انرژي هاي مثبت و حالي خوب از بين ببريم و تنها دنيايي پر از شادي و همدلي به يكديگر هديه بدهيم تا همه در كنار هم زمان عالي را سپري كنيم.

 

 

طراحي تنگ آجيل

براي تزئيني زيبا مي توان از تنگ هاي شيشه اي در ابعاد و شكل هاي متفاوت استفاده كرد تا مغزها به شكل زيباتري خود را به رخ مخاطب بكشانند. بيشتر از اين آرايش ها براي مراسم هاي خاص مثل شب يلدا، شب چله عروس استفاده مي شود تا با قرار دادن اين تنگ هاي زيبا كه درون خود دنيايي رنگي از آجيل ها دارند، سفره اي زيبا و تماشايي را بسازند.

طراحي تنگ هاي زيبا با آجيل شايد يكي از لذت بخش ترين كارها باشد. براي اين تزئين روش هاي متفاوتي وجود دارد و بسته به سليقه ي هر شخص، متفاوت مي شود.

مي توان آجيل ها را با هم مخلوط كرد و داخل تنگ ريخت تا رنگ هاي خاص آن را در كنار هم و پراكنده داشته باشيم و يا اينكه هر يك از مغز ها را به صورت لايه لايه به داخل تنگ اضافه كنيم تا در آخر يك تنگ با لايه ي هاي رنگي جذابي داشته باشيم.

اين تنگ هاي فوق العاده و بي نظير آجيلي را مي توان براي شب چله عروس و داماد درون سفره يا ميز مورد نظر براي تزئين قرار داد و يا حتي مي توان به عنوان هديه اي زيبا و خاص هديه آورد.

 

در آخر بايد گفت آجيل ها، اين مغزهاي استثنايي كه هركدام از آن ها رنگ و عطر و طعم متفاوت و خاص به خود را دارند، در بيشتر مراسم ها براي تزئين استفاده مي شوند و همينطور هم براي هديه بردن تحفه اي زيبا و مناسب است كه مي تواند حس و حال نابي را به همراه داشته باشد.

 

 

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲۱ دى ۱۳۹۸ | ۰۴:۲۴:۱۰ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

پسته و خواص بي نظير آن

خواص پسته و فوايد مصرف روزانه پسته

پسته نه تنهاي يكي از مغزهاي خوراكي خوشمزه محسوب مي شود، بلكه به واسطه فوايد سلامت بسياري كه ارائه مي كند، مشهور است. به گزارش "استپ تو هلث"، پسته از جمله مواد غذايي با ارزش تغذيه اي بالا است كه فوايد آن تقريبا تمامي عملكردهاي بدن را پوشش مي دهند.

اگرچه تمام مغزهاي خوراكي در گروه مواد غذايي سالم و مغذي قرار مي گيرند، پسته به طور خاص به دليل ارزش هاي تغذيه اي كامل خود و فوايد آن براي بدن متمايز است. پسته يكي از مغزهاي خوراكي با بيشترين ميزان فيبر و چربي ها است و همچنين سرشار از ويتامين ها، مواد معدني، پروتئين ها و اسيدهاي چرب ضروري است.

خواص پسته

پسته ادرار آور است

به لطف محتواي پتاسيم زياد، مصرف پسته دفع مايعات را بهبود مي بخشد. اين شرايط به كاهش وزن و كاهش تورم، به ويژه در معده و پاها، كمك مي كند.

پسته سلامت قلبي عروقي را بهبود مي بخشد

پسته گزينه اي عالي براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي است. به لطف محتواي فيتواسترول ها* Phytosterol، آرژينين (نوعي اسيد آمينه) Arginine، رزوراترول* Resveratrol و لوتئين Lutein (نوعي آنتي اكسيدان در برخي گياهان) اين ماده غذايي به موارد زير كمك مي كند:

كاهش فشار خون بالا

كاهش كلسترول

مراقبت از عضلات قلب

پيشگيري از آترواسكلروز يا تصلب شرايين

* فيتواسترول ها Phytosterol :گروهي از تركيبات هستند كه ساختماني مشابه كلسترول و استروئيدها دارند و در گياهان يافت مي‌شوند. محصولات گياهي مانند دانه‌هاي كتان، كنجد، بادام زميني، بادام، فندق و جوانه گندم داراي فيتواسترول مي‌باشند. به نظر مي‌رسد فيتوسترول‌ها با كلسترول براي جذب در روده‌ها رقابت مي‌كنند لذا موجب كاهش سطح كلسترول خون مي‌شوند.

*رزوراترول* Resveratrol : نوعي فنول طبيعي كه در بسياري از گياهان توليد مي شود.

پسته در سيستم عصبي تعادل ايجاد مي كند

پسته از محتواي منيزيم زياد سود مي برد كه اين ماده معدني به ايجاد تعادل در سيستم عصبي كمك مي كند. بر همين اساس، ما مي توانيم از اختلالاتي مانند اضطراب، عصبانيت، افسردگي، استرس و بي خوابي پيشگيري كنيم.

پسته آنتي اكسيدان است

اين مغز خوراكي از سطوح آنتي اكسيدان هاي زياد مانند ويتامين C، ويتامين E، سلنيوم و رزوراترول برخوردار است. اين مواد مغذي از بدن در برابر آسيب راديكال هاي آزاد هم در سطح سلولي و هم بيروني محافظت مي كنند. اين شرايط به پيشگيري از پيري زودرس كمك مي كند.

 

مصرف پسته مي‌تواند مزاياي زيادي براي سلامت بدن داشته باشد. برخي از اين مزايا شامل داشتن قلبي سالم، كنترل وزن، محافظت در برابر بيماري ديابت و پرفشاري خون و بهبود گوارش است. ويتامين‌ها، مواد معدني، چربي ها و پروتئين‌هايي كه در پسته يافت مي‌شود براي سلامت بدن بسيار مفيدند.پسته يكي از قديمي ترين آجيل‌هايي است كه در جهان مورد استفاده قرار مي‌گيرد. همانطور كه مي‌دانيد پسته بومي آسياست و بيشتر در ايران و عراق رشد پيدا مي‌كند. شواهد باستاني نشان مي‌دهد كه ارتباط پسته و انسان‌ها به ۶۰۰۰ سال قبل از ميلاد بر مي گردد. اين ماده بيشتر در ايران، عراق و سوريه كشت مي‌شد و بعدها به رم نيز رسيد.

امروزه علاوه بر ايران، عراق و سوريه، كشورهاي ديگر نيز به كاشت آن اقدام مي‌كنند. پسته متعلق به خانواده anacardaceae است. پسته معمولا يك آجيل فصلي محسوب نمي‌شود و در همه مواقع سال در دسترس افراد قرار دارد. اين ماده را امروزه مي‌توان به اشكال مختلف خريداري كرد. پوسته اي كه بر روي آجيل‌ها قرار دارد معمولا در برابر آسيب‌هاي فيزيكي و موارد مختلف از آجيل محافظت مي‌كند. از سوي ديگر، پسته شور و شيرين شده ممكن است انتخاب خوبي براي سلامتي شما نباشد زيرا سرشار از سديم و قند است. ايده آل ترين روش اين است كه پسته به صورت طبيعي مصرف شود و تا حد امكان از مصرف پسته فرآوري شده خودداري گردد.

اين آجيل خوشمزه مزاياي زيادي براي سلامت انسان‌ها دارد. اين ماده يكي از معدود آجيل‌هايي است كه مواد مغذي فراواني در خود دارد. پسته حاوي مواد مغذي همچون كربوهيدرات‌ها، پروتئين ها، چربي‌ها، فيبر غذايي، فسفر، پتاسيم،تيامين، ويتامينB6 ، بتا كاروتن، لوتئين، زگزانتين، كلسيم، آهن، منيزيم، روي، مس، منگنز، ويتامين C، ريبوفلاوين، نياسين، فولات، ويتامين E، ويتامين A و ويتامين K است. تمامي اين مواد مغذي باعث شده اند پسته يك ماده عالي براي سلامت انسان باشد.

ارزش غذايي پسته:

برخي از مزاياي پسته براي سلامتي در ادامه بيان شده است. بر اساس مطالعات انجام شده، اين ماده محتواي كالري اندكي دارد. هر اونس از آن حدود ۱۶۰ كالري دارد كه در مقايسه با ميوه‌هاي خشك شده و آجيل‌هايي همچون بادام زميني، گردو، بادام،فندق، آجيل برزيلي و شاه بلوط بسيار اندك است. پسه حاوي مقادير زيادي پروتئين است. مقدار پروتئيني كه در اين ماده يافت مي‌شود در هر اونس حدود ۶ گرم است كه در مقايسه با ساير آجيل‌ها بسيار بالاست. محتواي چربي پسته نيز در مقايسه با آجيل‌هاي ديگر بسيار اندك است. آمارهاي جمع آوري شده نشان مي‌دهد كه محتواي چربي در يك اونس حدود ۱۳ گرم است.

پسته منبع خوبي از اسيدهاي چرب تك غير اشباع است. مصرف اين ماده به صورت منظم مي‌تواند سطح كلسترول بد خون را كاهش دهد و كلسترول خوب خون را اضافه نمايد.مواد معدني همون كلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم، روي، مس، منگنز و سلنيوم نيز در پسته يافت مي‌شود. بايد به اين نكته توجه داشته باشيد كه پسته حاوي مقدار زيادي فسفر است.

علاوه بر اين سطح پتاسيمي اين ماده در مقايسه با ساير آجيل ها بسيار زياد است. مقدار سديمي كه در پسته يافت مي‌شود صفر است كه همين امر موجب مي‌شود اين ماده با ساير آجيل‌ها متفاوت باشد. اين موضوع براي افرادي كه از پرفشاري خون رنج مي‌برند خبر خوبي است زيرا اين افراد مجبورند مصرف سديم را در رژيم غذايي خود به حداقل برسانند. جزييات تغذيه اي كه در بالا به آن اشاره كرديم نشان مي‌دهد كه پسته تنها يك آجيل مغذي نيست بلكه غذايي است كه مي‌توان در طول روز از آن استفاده كرد. به عبارت ديگر پسته خود يك غذاي كامل محسوب مي‌شود.

به گزارش سلامت نيوز، جام جم نوشت، اثرات مثبت خوردن پسته كه ناشي از فعاليت‌هاي بيوشيمي آن است مورد تحقيق دانشمندان قرار گرفته و ما در اينجا خواص پسته را براي شما توضيح مي‌دهيم.

۱- ويتامين‌ها

پسته يك منبع خوب هيدوركربورها، اسيدهاي چرب اساسي و آنتي‌اكسيدنت‌هاست. پسته حاوي مقادير زيادي ويتامين، به ويژه B6 و مواد معدني متنوع است.

۲- جلوگيري از رماتيسم و آرتروز

تحقيقات اوليه نشان مي‌دهد كه بخاطر خاصيت آنتي‌اكسيدانت قوي پسته، اين ميوه مي‌تواند از اثرات تخريبي بيماري‌هاي مزمن همچون رماتيسم و

 

تحقيقات علمي خواص پسته براي افراد ديابتي را نشان مي‌دهد كه چگونه باعث كاهش گليسميا شده و خاصيت ذخيره‌سازي انسولين دارد. خوردن پسته باعث كاهش خطر بيماريهاي قلبي براي افراد ديابتي نوع ۲ مي‌شود و فشار خون آنها را پايين مي‌‌آورد.

۶- كاهش وزن

جايگزين كردن چربي‌هاي حيواني با چربي‌هاي غيراشباع شده آجيل انتخابي سالم است و مي‌تواند منجر به كاهش وزن شود. آجيل مقادير زيادي چربي دارد و بايد در مصرف آن زياده‌روي نكرد. اين يك حقيقت عجيب در باره پسته است. خوردن پسته پوست دارد مصرف غذاي شما را كاهش مي‌دهد! وقتي كه براي پوست كندن پسته مصرف مي‌كنيد باعث مي‌شود تا آن را كم كم بخوريد و با غذاي كمتري به شما احساس سيري دست بدهد. مشاهده پوست‌هاي پسته هم اثر رواني در كاهش ميزان مصرف آن دارد. البته آجيل شور مي‌تواند اعتياد‌آور باشد.

۷- فنوليك ضد سرطان

تحقيقات جديد در مورد اثرات مصرف آجيل در كاهش خطر ابتلا به سرطان اميدواركننده است. تركيب فنوليك كه بيشتر در پوست آجيل است، آنتي‌اكسيدانت‌ها، فيبر گياهي و اسيدهاي چرب غيراشباع شده همگي خاصيت ضد سرطان دارند.

۸- كاهش فشار خون

توازن غذايي پسته و به ويژه وجود اسيدهاي چرب اساسي، فشار خون را پايين مي‌آورد و خطر بيماري‌هاي مرتبط با استرس را كاهش مي‌دهد.

۹- طول عمر

آجيل باعث افزايش عمر مي‌شود! تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف آجيل اثري حفاظتي در مقابل عوامل مرگ‌آور دارد. اين براي گروه‌هاي مختلف جمعيتي آزمايش شده است.

۱۰- مواد معدني

پسته حاوي مقادير قابل توجهي مس ( يك فنجان حاوي ۸۰ درصد مس مورد نياز روزانه)، منگنز، فسفر، منيزيوم و پتاسيم است.


https://seemorgh.com/health/nutrition/food-properties/395288-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D9%88-%D9%85%DB%8C%D8%B2%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

http://www.majalesalamat.com/nutrition/foodbenefits/pistachio-benefits/

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲۵ آذر ۱۳۹۸ | ۰۱:۲۷:۴۸ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

راز خواص پسته چيست؟


از سوي ديگر پسته سرشار از پروتئين ها و آنتي اكسيدان ها است. در ادامه به برخي فوايد پسته براي سلامت اشاره مي شود.

سلامت چشم

پسته تنها مغزي است كه حاوي كورونوئيد است. كورونوئيدها مسئول كاهش خطرات بيماري هاي مرتبط با چشم ها هستند.

پسته حاوي كورونوئيدهاي مشابهي است كه در شبكيه چشم و عدسي چشم يافت مي شود. اين ماده به كاهش احتمال ابتلا به آب مرواريد و مشكلات چشمي مرتبط با سن كمك مي كند.

متخصصان مصرف كورونوئيدها را همراه با چربي براي جذب اسان تر در بدن توصيه مي كنند كه البته اين چربي مناسب در پسته هم وجود دارد.

سلامت قلب

ميزان بالا كلسترول بد LDL در بدن مي تواند منجر به انسداد شريان هاي شود كه در بلندمدت ممكن است منجر به حمله قلبي شوند.

پسته حاوي چربي هاي مونواشباع نشده است كه براي كاهش كلسترول بد مناسب هستند.

افزودن پسته به رژيم غذايي كم چرب به افزودن چربي هاي خوب موردنياز براي عملكرد سالم بدن كمك مي كند.

سيستم ايمني سالم

پسته منبع غني از ويتامين B۶ است. ويتامين B۶ به تقويت سيستم ايمني كمك مي كند.

وجود آنتي اكسيدان ها در پسته به بدن در مقابله با انواع بيماري هاي ميكروبي كمك مي نمايد در نتيجه سيستم ايمني عملكرد مناسبي خواهد داست.

پسته همچنين حاوي ويتامين هاي E و A هم است. هر دو اين ويتامين ها داراي خواص كنترل آسيب و صدمه به بدن هستند. خوردن پسته قبل و بعد از عفونت به بهبود بهتر و سريع تر كمك مي كند.

پيشگيري از ديابت

در بيماري ديابت، قند پيوندي با پروتئين تشكيل مي دهد كه براي بدن غيرقابل استفاده مي شود. اين فرايند گليكاسيون نام دارد.

اثبات شده است كه آنتي اكسيدان هاي موجود در پسته براي كاهش نرخ گليكاسيون مفيد هستند. از اينرو اين مغز براي كنترل ديابت مفيد است.

كنترل و مديريت وزن

چربي هاي مونواشباع نشده موجود در پسته موجب اضافه وزن نمي شوند. همچنين فيبر موجود در پسته به خروج مواد سمي از بدن كمك مي كند.

از سوي ديگر فيبرها موجب طولاني شدن احساس سيري شده و در نتيجه پرخوري كاهش مي يابد.

پسته چيست؟

پسته، اگرچه در دسته آجيل طبقه بندي مي شود اما از لحاظ فني بذر يك ميوه است. نام علمي آن Pistacia Vera است و به خانواده Anacardiaceae تعلق دارد. يك پوسته به رنگ كرم دارد كه يك مهره با رنگ سبز را با پوشش بيروني قرمز در خود نگه مي دارد. قسمت سبز آن به صورت خام كاملاً شيرين و با طعم خامه اي است. ميوه خشك پسته غالباً با چاشني نمك بو داده مي شود تا طعم آن بهتر شود.

آيا پسته سالم است؟

پسته يكي از سالم ترين غذاهاي كره زمين است. آنها سرشار از چربي هاي سالم هستند كه باعث تقويت سلامت قلب مي شود. مصرف مقداري پسته در رژيم غذايي روزانه ما مي تواند در مقابله با اختلالات گوارشي، مشكلات ايمني و حتي ديابت كمك كند. آنها همچنين به تقويت بينايي و بهبود كيفيت عمومي بدن ما معروف هستند.

بادام و پسته در مقابل هم:

پسته و بادام هر دو به نوبه خود سالم هستند. آنها چربي هاي خوبي را ارائه مي دهند و تقريباً كالري يكساني دارند. با اين حال، هنگامي كه صحبت از كلسيم به ميان مي آيد، پسته تنها 4 درصد از نياز توصيه شده روزانه را تأمين مي كند، در حالي كه بادام 10 درصد از نياز روزانه را تأمين مي كند. وقتي صجبت از سطح آهن به ميان مي آيد. پسته 8٪ از نياز روزانه توصيه شده را ارائه مي دهد، در حالي كه بادام 6٪. را تامين مي كند. اضافه كردن هر دو آجيل در رژيم غذايي شما مي تواند به شما كمك كند تا تمام خوبي هاي اساسي را در آنها بخ دست آوريد.

ارزش غذايي پسته

در زير ارزش غذايي پسته در 100 گرم آمده است:

كل كالري: 562
كل كربوهيدرات ها: 28 گرم
فيبر غذايي: 10 گرم
كل چربي: 45 گرم
ويتامين آ: 8٪
كلسيم: 10٪
ويتامين سي: 9٪
آهن: 21٪
ويتامين ب6: 85٪
منيزيم: 30٪

سلامت قلب

ميزان بالا كلسترول بد LDL در بدن مي‌تواند منجر به انسداد شريان‌هايي شود كه در بلندمدت ممكن است منجر به حمله قلبي شوند. پسته حاوي چربي‌هاي مونواشباع نشده است كه براي كاهش كلسترول بد مناسب هستند. افزودن پسته به رژيم غذايي كم چرب به افزودن چربي‌هاي خوب موردنياز براي عملكرد سالم بدن كمك مي‌كند.

سيستم ايمني سالم

پسته منبع غني از ويتامين B۶ است. ويتامين B۶ به تقويت سيستم ايمني كمك مي‌كند. وجود آنتي‌اكسيدان‌ها در پسته به بدن در مقابله با انواع بيماري‌هاي ميكروبي كمك مي‌نمايد در نتيجه سيستم ايمني عملكرد مناسبي خواهد داست. پسته همچنين حاوي ويتامين هاي E و A هم است. هر دو اين ويتامين‌ها داراي خواص كنترل آسيب و صدمه به بدن هستند. خوردن پسته قبل و بعد از عفونت به بهبود بهتر و سريع‌تر كمك مي‌كند.

پيشگيري ازديابت

در بيماري ديابت، قند پيوندي با پروتئين تشكيل مي‌دهد كه براي بدن غيرقابل استفاده مي‌شود. اين فرايند گليكاسيون نام دارد. اثبات شده است كه آنتي اكسيدان‌هاي موجود در پسته براي كاهش نرخ گليكاسيون مفيد هستند. از اين رو اين مغز براي كنترل ديابت مفيد است.

كنترل و مديريت وزن

چربي‌هاي مونواشباع نشده موجود در پسته موجب اضافه وزن نمي‌شوند. همچنين فيبر موجود در پسته به خروج مواد سمي از بدن كمك مي‌كند. از سوي ديگر فيبرها موجب طولاني شدن احساس سيري شده و در نتيجه پرخوري كاهش مي‌يابد.

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲۲ آبان ۱۳۹۸ | ۰۴:۳۲:۰۶ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

در مورد تركيبات و خواص آجيل سلامت چه مي دانيد؟


آجيل سلامت 

مغز ها و آجيل يك خوراكي طبيعي ارزشمند هستند كه طبيعت به وسيله آنها به ما يادآوري مي كند كه تمام چيزهاي خوب لازم نيست جثه ي بزرگي داشته باشند و چيزهاي خوب كوچكي مثل آجيل هم وجود دارد.  دانه هاي كوچكي كه نه تنها داراي تركيباتي هستند كه سلامت قلب را تامين مي كنند كه سرشار از ويتامين ها و املاح معدني خاص و مفيدي هستند كه براي بدن لازم و ضروري مي باشد.

آجيل سلامت يك تركيب عالي از مجموعه اي از مغزها و دانه هاي خوش طعمي ست كه به طور منحصر به فردي بر روي سلامت ما تاثير گذاشته و بدني سالمي را براي ما به ارمغان مي آورد.

تركيبات آجيل سلامت

به دليل اينكه مغزها سرشار از كالري هستند، بسيار مهم است تا در زمان مصرف تنقلات پركالري اي مثل مغزها ميزان پروتئين ورودي به بدنتان را كنترل كنيد. از اين رو بهتر است دانه هايي را انتخاب كنيد كه نه تنها كالري كمتري دارند بلكه داراي پروتئين بيشتري هستند تا ميزان كالري ورودي را در رژيم غذايي تان متعادل تر شود.
آجيل سلامت يكي از تنقلات سالمي است كه بالانس كالري را در رژيم شما ايجاد خواهد كرد. در ادامه تركيبات آجيل سلامت همراه با خواص آن را بررسي خواهيم كرد.

  • كنجد: همه ي ما كنجد را به عنوان يك چاشني فوق الهاده براي غذاها ها مختلف و يا حتي خوراكي هاي روزانه مثل نان مي شناسيم اما اين دانه ي كوچك در طب سنتي ايران جايگاه ويژه اي داشته و براي درمان بسياري از بيماري ها استفاده مي شود. 
    كنجد به دليل داشتن منيزيم از ابتلا به ديابت جلوگيري مي كند همچنين به دليل داشتن آهن برا درمان كم خوني مناسب بوده و به خاطر وجود آنتي اكسيدان و  چربي هاي غير اشباع نه تنها سلامت قلب را تضمين مي كند كه از بروز سرطان هم پيشگيري مي كند. فيبر كنجد نه تنها باعث بهبود كاركرد دستگاه گوارش مي شود كه براي رژيم ها لاغري نيز يك انتخاب عالي ست چراكه اشتهاي كاذب را در افراد چاق از بين مي برد.
    جالب است بدانيد كه كنجد بيشتر در غذاهاي آسيايي و خاورميانه استفاده مي شود و يكي از قديمي ترين چاشني هاي شناخته شده اي محسوب مي شود كه قدمت آن به 1600 سال پيش از ميلاد بر مي گردد.
  • شاهدانه: شاهدانه يكي از قديمي ترين دانه هايي ست كه بشر آن را كشف نمود و مصرف آن قدمت زيادي دارد اما امروزه با وجود اينكه در طب سنتي براي درمان بسياري از بيماري ها استفاده مي شود و خواص بسيار زيادي دارد اما كمتر مورد مصرف بوده و جايي در آجيل هاي مخلوط ندارد. 
    اين دانه ي ريز و كوچك خواص بسياري براي زنان باردار دارد. در دوران بارداري از شاهدانه براي پيشگيري و درمان استفراغ شديد و حال تهوع استفاده مي كنند و به دليل خواص ضد دردي كه دارد يك گزينه ي عالي براي بهبود درد هاي بعد از زايمان است. اين دانه نه تنها سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند كه از ابتلا به بيماري هاي ناعلاجي مثل سرطان، بيماري هاي قلبي و قند خون نيز جلوگيري مي كند. به غير از اين، شاهدانه داراي فيبر محلول و نامحلول بوده و باعث بهبود كاركرد دستگاه گوارش و لاغري مي شود.
  • سويا: دانه ي سويا يكي از غذاهاي اصلي دنياست كه ميليون ها نفر را سير مي كند. اين دانه بومي شرق آسياست. ميزان پروتئين اين دانه دوبرابر و درصد روغن آن از ديگر دانه هاي رايج كمتر است. سويا به دليل پروتئين سرشارش همان غذايي ست كه توسط گياه خواران به جاي گوشت استفاده مي شود.
    اضافه كردن سويا به رژيم غذايي مي تواند تأثيرات مثبتي بر روي سلامتي داشته باشد. پروتئين داخل سويا قابليت اين را دارد كه سلامت قلب را تامين و كلسترول خون و فشار خون بالا را كاهش دهد. 
    از جمله خواص سويا براي زنان مي توان به كاهش خطر ابتلا به سرطان سينه و همچنين كاهش اثرات سوء يائسگي مثل گرگرفتگي و تغييرات خلقي را از بين مي برد علاوه بر اين در دوران قاعدگي درد هاي پستان را از بين مي برد. از طرفي يك منبع سرشار از آهن بوده براي زنان و دختراني كه از كم خوني و فقر آهن رنج مي برند يك انتخاب عالي ست. 

 

 

 



  • مغز تخم كدو: مغز تخم كدو يك منبع عالي از چربي هاي سالم و املاح معدني مورد نياز بدن مثل منيزيم است. منيزيم فشار خون را كاهش داده و ريسك ابتلا به بيماري ها قلبي را كاهش مي دهد علاوه بر اين سطح قند خون را در بيماران ديابتيي تنظيم مي كند. به غير از اين دانه به دليل وجود آهن براي كم خوني مناسب است و به دليل وجود زينك و مس براي پوست و مو بسيار مفيد است.
    از ديگر خواص آن مي توان به تقويت سيستم ايمني بدن و جلوگيري از ابتلا به انواع سرطان ها، بهبود خلق و افزايش انرژي بدن اشاره كرد.

خوشبختانه در بين ما ايراني ها مصرف تخم كدو به غير از آجيلسلامت رواج دارد و بسياري از ما اين تخمه را در بين آجيل ها مخلوط و يا حتي به تنهايي مصرف مي كنيم.
عدس: عدس يكي ديگر از گياهاني ست كه سرشار از پروتئين گياهي ست و علاوه بر اين يك منبع عالي از ويتامين ها و املاح معدني مي باشد كه تاثير بسزايي بر روي دستگاه گوارش، سلامت قلب، كاهش فشار خون و تنظيم قند خون داشته و از اصلي ترين خواص آن مي توان به درمان كم خوني اشاره كرد چراكه عدس به دليل داشتن آهن زيادش يكي از مواد غذايي خون ساز شناخته شده و حتي از ابتلا به آن نيز جلو گيري مي كند.

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲ آبان ۱۳۹۸ | ۰۲:۳۳:۳۱ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)

مقاله جامع راهنمايي و معرفي انواع مختلف سوغات مشهد

آشنايي با شهر مقدس مشهد

مشهد به عنوان يكي از كلان شهر هاي ايران در شمال شرقي نقشه قرار دارد و مركز استان خراسان رضوي است. به دليل قرار گيري بارگاه مقدس امام رضا (ع) در اين شهر ارزش والايي به آن داده مي شود. به طوري كه اكثر مردم مسلمان ايران بر اين باورند كه امام رضا بايد آنان را بطلبد تا توفيق زيارت نصيبشان شود. مشهد در دوره افشاريه پايتخت ايران بود.  نامگذاري اين شهر به اين نام اشاره به  شهود و محل شهادت دارد.

سوغات مشهد چيست؟

 شهر مشهد نيز مانند ساير شهرها و استان هاي كشور داراي سوغات مختلفي از قبيل صنايع دستي و خوراكي هاي محلي و بومي است. در ادامه مي خواهيم تك تك اين سوغات را براي شما معرفي كنيم تا در سفر خود بهترين انتخاب ها را داشته باشيد.

زعفران

طلاي سرخ ايران يعني زعفران  از معروف ترين سوغات مشهد محسوب مي شود. زعفران با داشتن تاريخچه اي قديمي از ارزش والايي برخودار است و به بسياري از كشورهاي دنيا صادر مي گردد.  بيشترين مناطق كشت زعفران در ايران مختص جنوب و مركز استان خراسان است. مشهد در توليد و تهيه نيمي از زعفران كشور نقش بسيار مهمي دارد. از زعفران در صنايع رنگ سازي،  نساجي و چرم سازي نيز استفاده مي شود. همچنين اين گل داراي خواص درماني و دارويي مانند ضد سرطان بودن، شادابي، تقويت حافظه و جوان سازي پوست است. بهترين و مرغوب‌ترين زعفران رنگش قرمز تيره و در زمان قرارگيري در آب دير رنگ است.  شما مي توانيد زعفران مشهد را در شكل هاي گوناگون درشت (پوشال) ، ريز( سرگل) و دسته( ريشه دار) تهيه كنيد.

زرشك

بعد از زعفران نوبت به زرشك مي رسد كه در بين سوغات مشهد بسيار محبوب و معروف است. اين محصول فرآورده روستاي كلاته و شهر قاين و ساير روستاهاي خراسان رضوي است. خراسان  با توليد بيشتر در مقام اول و مازندران با توليد و كشت زرشك هاي خوشمزه در مقام دوم است. شما در سفر خود به مشهد مي تواند از تمامي مغازه هاي فروش خوراكي ، زرشك و زعفران تهيه كنيد. به طور كلي زرشك مشهدي در دو نوع پفكي( مجلسي) و اناري به فروش مي رسد. زرشك در آشپزي ايراني كارايي زيادي دارد و داراي خواص درماني فراواني است.

خشكبار مشهد

خشكبار  نيز جزو سوغاتي هاي محبوب مشهد به حساب مي آيد. هنگامي كه در خيابان هاي مشهد قدم مي زنيد با مغازه هاي متعدد خشكبارفروشي مواجه مي شويد و همين شما را وسوسه به خريد آن مي كند. خشكبار مشهد مي تواند شامل نخود، آلوچه، ميوه خشك، كشمش، پسته و گردو باشد. همچنين برگه هاي خشك شده هلو و زردآلو نيز زبانزد و محبوب مسافران است.

ادويه 7 قلم:

ادويه هفت قلم از سوغات بسيار محبوب براي مسافران مشهد است. ادويه  هفت قلم شامل ادويه هاي   زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سياه، گل پر، زنجبيل، سماق، دارچين مي شود. اين ادويه ها با رنگ هاي گوناگون  به صورت جدا شده در كنار هم قرار مي گيرند و با اين دسته بندي به فروش مي رسند.

نبات و نقل:

نبات خوراكي است كه همه ما ايراني‌ها با آن آشنا هستيم و به يكي از خوراكي‌هاي محبوب ما تبديل‌شده است و براي شيرين كردن چاي و دم‌نوش‌ها از آن استفاده مي‌شود. نبات كريستال‌هاي زيبايي است كه از تبلور آب و شكر به دست مي‌آيد. نبات هم به‌صورت شاخه‌اي براي تزئين سفره عقد و هم به‌صورت چوبي براي مصرف خوراكي به فروش مي‌رسد.

امروز در سطح بازارهاي مشهد گونه‌هاي متفاوتي از نبات با ظاهرهاي متفاوتي عرضه مي‌شود. نبات زعفراني، دارچيني، زيره، ليمويي، گل محمدي، نعنايي و آويشن انواع مختلف نبات چوبي است كه در بازارهاي مشهد به فروش مي‌رسد.

نقل فراورده ديگري از شكر است كه مصرف آن در كنار چايي رايج است. امروزه نقل در طعم‌هاي گردويي، كاكائوي، نارگيلي، هل، گلاب و زعفران عرضه مي‌شود.

مهر و سجاده:

مهر و سجاده بدون شك از بهترين سوغاتي‌هاي شهرهاي زيارتي است. انواع مختلف مهر و سجاده در بازارهاي مشهد به فروش مي‌رسد كه بسياري از سجاده‌ها از جنس ترمه و مخمل كاشان است. مهر در مشهد دربسته بندي‌ها و اندازه‌هاي مختلفي عرضه مي‌شود.

انگشتر عقيق و فيروزه:

فيروزه‌تراشي و عقيق‌تراشي در خراسان رضوي اهميت و جايگاه ويژه‌اي دارد و زينت‌آلات ساخته‌شده با نگين اين سنگ‌ها از محبوب‌ترين سوغاتي‌هاي مشهد است. نيشابور به‌عنوان شهر فيروزه شناخته‌شده است و بسياري از فيروزه‌هاي مشهد از نيشابور تامين مي‌شود. مشهد به دليل نزديكي به نيشابور از گذشته محل تراش و عرضه فيروزه بوده است.

عطر:

يكي ديگر از سوغاتي‌هاي مشهد، عطر است. زماني كه وارد بازارهاي مشهد مي‌شويد، بدون شك با مغازه‌هايي با ويترين‌هاي رنگارنگ با تنوع زياد عطرها مواجه مي‌شويد. عطر مشهد يكي از محبوب‌ترين عطرهاي اين شهر است كه معمولا در كنار جانمازها عرضه مي‌شود. عطرهاي شهر مشهد با رايحه‌هاي گوناگون ازجمله سنجد، كبري، گل مريم، گل نرگس، بهار نارنج، زعفران، گل يخ و ياس سفيد به فروش مي‌رسند.

https://www.yjc.ir/fa/news/6486362/سوغات-مشهد-در-مشهد-سوغاتي-چه-بخريم

https://www.kojaro.com/2017/12/13/129521/سوغات-مشهد/

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۲۶ شهريور ۱۳۹۸ | ۱۲:۲۵:۳۲ | نویسنده : قاسم | نظرات (0)
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ]
<<         مطالب قدیمی‌تر >>


.: Weblog Themes By M a h S k i n:.

تخفیف لند